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E-book

Little Black Book des Kaffee: Das Handbuch für Ihre Lieblingswachmacher, 2. Auflage

ISBN: 978-3-527-80697-3
168 pages
September 2016
Little Black Book des Kaffee: Das Handbuch für Ihre Lieblingswachmacher, 2. Auflage (3527806970) cover image

Table of Contents

EINLEITUNG 8

Eine kleine Geschichte des Kaffees 11

Die Kaffeepflanze 21

Die Kunst des Schmeckens 23

Der Kaffee und das Gewissen 33

Verarbeitung und Röstung 36

DieWelt der Kaffeemaschinen 43

Auswirkungen des Kaffees auf die Gesundheit 50

Kaffeemythen 51

GETRÄNKE MIT HEISSEM KAFFEE 55

Die einfache Zubereitung (Tropfmethode) 56

Einfacher Espresso 58

Caffè Latte 62

Cappuccino 63

Café Mokka 64

Äthiopischer Gewürzkaffee 65

Kaffee mit Orangenaroma 66

Café Dulce de Leche 68

Kaffee mit Schokolade und Haselnuss 69

Café Coco 70

Vanille-Nuss-Kaffee 71

Instant Latte 72

KALTE KAFFEEGETRÄNKE 73

Vietnamesischer Eistee 74

Eiskaffee mit Vanille 75

Egg Cream mit Kaffee 76

Orangen-Kaffee-Cooler 77

Coffee Colada 78

Mexikanischer Kaffee-Fruchtshake 79

Himbeer-Kaffee-Fruchtshake 80

Fruchtshake „Java Jolt“ 81

Kaffee-Flip mit Ahornsirup 82

Haselnuss-Espresso-Granita 83

Fruchtshake mit Espresso-Kick 85

KAFFEEDRINKS MIT ALKOHOL 86

Irish Coffee 87

Irish Mist Coffee 88

Irish Coffee mit Nuss 89

Mexikanischer Kaffee 90

Spanischer Kaffee 91

Kaffee „Jamaica“ 92

Caffe Amaretto 93

Mandel-Schoko-Kaffee 94

„Café Royale“ in Flammen 95

Gekühlter Mokka-Drink 96

B-52 97

Espresso Martini 98

Midnight Martini 99

Klassischer Black (oder White) Russian 100

Mudslide 101

Café Romano 101

Peppermint Patty 102

Grashüpfer mit Kaffee 103

KÖSTLICHES MIT KAFFEE 104

Mokka-Käsekuchen 105

Java Balls 107

Schokoladensoufflé 108

Kaltes Mokka-Soufflé 111

Crêpes mitWalnuss-Eis und Mokkaglasur 113

Mini-Mokka-Muffins 116

Schokoladenrolle 118

Tiramisu für den Kaffeefreund 121

Eiscreme mit Mokka-Zabaglione 123

Pots de Crème mit Mokka 125

Schokolade „Malakoff“ 127

Eisbecher „Lava“ 129

Eisbecher für Kaffeefans 130

Mokkaglasur 131

LECKERE BACKWAREN ZUM KAFFEE 132

Heidelbeer-Apfel-Gebäck 133

Zuckerkekse 135

Zitronenkekse 137

Schokowaffeln 139

Traditionelle weiche Kekse 141

Zimt-Nuss-Quadrate 143

Biscotti mit Orangengeschmack 144

Ungarischer Rugelach 146

Wiener Kipferl 148

Schwedische Kekse 150

Aprikosenriegel 152

Leckere Brownies 154

Nuss-Dattel-Riegel 156

Wiener Sachertorte 158

Schokolade-Walnusskuchen 161

Kuchenboden aus Schokowaffeln 162

Butterscotch-Sauce 163

KAFFEETIPPS 164

Eine Auswahl der schönsten Cafés Europas 165

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