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Genetically Engineered Food: Methods and Detection

Genetically Engineered Food: Methods and Detection

Knut J. Heller (Editor)

ISBN: 978-3-527-60263-6

Jan 2005, Wiley-Blackwell

287 pages

Select type: O-Book

Description

Clarifying the unsolved aspects of labeling novel foods, this book presents the methods, limitations and future perspectives for genetic engineering.
Following an overview of recent techniques and applications in plants, animals and microorganisms, a second section -- written by expert lawyers -- covers the legal issues of genetically engineered food and labeling. The whole is rounded off with methods and strategies for detecting genetic manipulation in food.
Indispensable for industry and laboratories working in food production.
PART 1: APPLICATION AND PERSPECTIVES
1. Transgenic modification of production traits in farm animals
2. Genetically modified plants
3. Fermented food production using genetically modified yeast and filamentous fungi
4. Production of food additives using filamentous fungi
5. Perspectives of genetic engineering of bacteria used in food fermentations
PART 2: LEGISLATION IN EUROPE
6. The legal situation for genetically engineered food in Europe
PART 3: METHODS OF DETECTION
7. Detection of genetic modifications: some basic considerations
8. DNA-based methods for detection of genetic modifications
9. Genetic Engineering of fishes and methods for detection
10. Detection methods for genetically modified crops
11. Methods to detect the application of genetic engineering in composed and processed foods
12. Mutations in Lactococcus lactis, and their detection
13. Detection methods for genetically modified microorganisms used in food fermentation processes
"Was Sie über genetisch veränderte Pilze, Tiere und Pflanzen wissen sollten, wenn Sie über transgene Organismen und Novel Food mitreden wollen, steht in diesem Buch. Klar und verständlich wurden hier die Fakten über die praktischen Ansätze, aber auch über die Möglichkeiten zusammengetragen...Insgesamt ist dieses Buch durchweg nicht nur als Nachschlagewerk, sondern auch zum "Browsen"...zu empfehlen. Wirklich gut macht sich dabei, dass durchweg das Warum und Wie zusammen erklärt werden."

Dr. Sachiko Okada und Prof. Dr. Axel Brennicke, Ulm
Treffpunkt Buch plus Frühjahr 2004
Physik in unserer Zeit 3/2004

"Insgesamt ist dieses Buch durchweg nicht nur als Nachschlagewerk, sondern auch zum 'Browsen'(wie es so schön Neudeutsch heißt) zu empfehlen."

Biologie in unserer Zeit, 2004 Vol. 34
Dr. Sachiko Okada und Prof. Dr. Axel Brennicke, Ulm